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Sancocho Trifasico "Sementera, rio y corral". Bagre, gallina y falda de costilla, preparado por mujeres del corregimiento de El Cerrito, municipio de Sabana de Torres en el Magdalena Medio Santandereano. Para sus habitantes este plato, representa la abundancia. Está relacionado con el ciclo vital del territorio y la subienda. Los pescadores capturan el bagre cuando el calor los saca a flote. Lleva también mazorca, plátano popocho, ahuyama, apio, papa amarilla, zanahoria, bore, yuca y aliños. #fogondeleña #cocinacolombiana #santander #sabanasdetorres #cocinasyfogones
Proyectos realizados
Centro Integral de Gastronomía Coquí- Chocó20 junio, 2017 - 12:56 pm
Ruta Gastronómica del Cangrejo Negro de Providencia: una herramienta para el fortalecimiento de la identidad cultural y el desarrollo turístico de la isla27 septiembre, 2016 - 3:21 pm
Diseño de publicaciones “Asociémonos de verdad” “Buenas Prácticas Agrícolas” y “Buenas Prácticas Pesqueras” Programa Emprende Pacífico2 agosto, 2016 - 9:20 pm
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