Leonor Espinosa, única latinoamericana en Parabere Forum

Funleo y Leonor Espinosa presentes en foro mundial de gastronomía

La cocinera colombiana estará los días 1 y 2 de marzo, en Bilbao, España, donde se realizará el Foro Gastronómico Parabere, el que reunirá empresarios, expertos, líderes de opinión y chefs para debatir sobre el futuro y el lugar de la mujer en ésta industria en el mundo, entre otros temas.

La inclusión de Funleo y Leo Espinosa es destacable por la calidad de las otras invitadas, como Vandana Shiva, escritora, filosofa y eco feminista, premio Nobel alternativo; Dominique Crenn, chef francesa radicada en San Francisco, Imma Guixé de Etiopía, entre otras lideresas del mundo en desarrollo, quienes mediante los alimentos y la gastronomía se dedican a realizar proyectos sociales en pro de la mujer.
Ante ese propósito principal la participación de Leonor Espinosa recordemos está vinculada a su trabajo de investigación a través de la Fundación Leo Espinosa, Funleo, donde identifican y potencian las tradiciones culinarias de las comunidades colombianas a partir de su patrimonio biológico y entendiendo la gastronomía como “motor de desarrollo”.
En el foro expertos analizarán el camino a seguir en la otros aspectos relacionados como la agricultura y la nutrición, ambos temas en la mira de Funleo y su creadora: “Buscamos desde el comienzo empoderar las mujeres principalmente porque son quienes en las comunidades están dedicados a la gastronomía; evidenciamos la necesidad de la soberanía alimentaria y por supuesto, promocionamos nuestra gastronomía a nivel internacional, y éste un gran espacio para ello”, concluyó la chef.

La-Chef-Leonos-Espinosa-en-El-Forum-Parabere

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