“Centro integral de gastronomía Coquí-Chocó”

El CIG se está construyendo como un espacio de intercambio de conocimientos alrededor del uso gastronómico tanto de las especies sembradas, como de otros elementos de la culinaria local cuyo aprovechamiento es relevante destacar desde la diversidad cultural y biológica del territorio, con miras a crear o consolidar cadenas de valor que van desde la producción hasta la comercialización de alimentos, contribuyendo al desarrollo sostenible en la región.

Líneas estratégicas

• Diseñar, construir y adecuar un restaurante comunitario con el fin de
generar empleo y promover el turismo diferencial (cultural y ecológico) en
la región.

• Promover el cultivo y el consumo sostenible de especies locales en
espacios de aprendizaje comunitario.

• Impulsar la investigación y las actividades relacionadas con el uso y la
conservación de la biodiversidad local, como recurso estratégico de
desarrollo.

• Capacitar y formar en procesos culinarios, buenas prácticas y gerencia
de micro emprendimientos.

• Contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de los beneficiarios
mediante alternativas de generación de nuevos ingresos asociadas a la
comercialización de productos culinarios con valor agregado.

• Fortalecer alianzas estratégicas que puedan aportar al desarrollo de la
región de manera integral.

Logros

  • Proyecto en ejecución